レシピ

燻製を自宅で初心者でも簡単に作る方法!実際に作った体験レポ

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美味しい燻製を自宅で作ってみたい!

初心者だけど、何を揃えたらいいかな?

この記事では、こんな疑問に答えていきます。

燻製ってとっても美味しいよね♪

普段はお店でしか食べる機会のない燻製だけど、実は自宅で初心者でも簡単に作ることができるんです!

燻製初心者の私が実際に自宅で燻製を作ってみた感想と、おすすめ食材について紹介していきます。

自宅で燻製をすれば、今まで食べたことの無い食材を燻製したり、とても楽しめますよ~!またチップにも種類があるので何通りものレシピが試せるのが燻製の良いところ。

それではさっそく自宅燻製の作り方から紹介していきます。

燻製を自宅で初心者が作ってみた体験談

燻製を自宅で作ってみた感想は、とにかく楽しくて美味しい!でした。

しかし、そんな私も最初は「燻製って特別な調理器具を用意して、調理師が作らないと上手にできないのかな」と思っていたんです。

これは大きな勘違い!

ネットで検索すると自宅にある調理器具だけで作る方法もでてきます。

家にあるものだけで出来ちゃうなんて夢のような話しですよね。でも、私の場合は超初心者なので、一応燻製器を購入しました。

自宅で作れる燻製器

燻製器はAmazonで購入。
ドウシシャ 燻製器 ブラック 直径12cm Live もくもくクイックスモーカー S LCQS-S-02という商品です。

今回購入した燻製器があれば、固形燃料と食材だけ揃えればすぐに燻製することが可能!

完成品

燻製器に食材を閉じ込めて5分ほど蒸らすだけで、美味しそうな燻製が完成しました~!

今回はサクラチップを使用。

少量のチップで作れるので、永遠に燻製できてしまいそう…。

部屋の臭い

今回利用した燻製器は、しっかりと煙を閉じ込めていますが、それでもやはり臭いは付きます。

燻製を楽しんだあと、しっかりとファブリーズをして一晩経つと臭いが消えていました。

バックなどに臭いがつくことも無かったけど、髪や服には臭いが…

絶対に臭いを付けたくないものは他の部屋に持っていくなど工夫してくださいね。

換気扇の下で燻製をするのも良いかもしれません!

【燻製を自宅で楽しむ】初心者が簡単に作る方法

燻製を自宅で楽しむために、初心者が簡単に作る方法を解説していきますね!

私が作った方法です♪

燻製器

まずは燻製器。段ボールを利用したり、家にある調理器具で代用している人もいるけれど、購入してしまったほうが簡単です。

1度購入すれば、なが~~~く使えるので、コスパ良し♪

私が購入したのはAmazonのこちらの商品です。

チップもセットになっているので、この燻製器があればすぐに燻製を始められますよ♪

チップ

美味しい燻製を作るために重要なチップ。

Amazonで4種類のチップが揃っている物を購入しましたが、本当に少量で燻製することができるので、一度に大量購入は控えたほうがよさそうです。

購入したスモークチップ
  • サクラ
  • りんご
  • クルミ
  • ウイスキーオーク
  • ヒッコリー

初心者の私では、まだ香りの違いがあまりよく分かりませんでした。

ただ、サクラは結構香りが強く残る印象。初心者はサクラチップから始めるのが一般的なようです。

固形燃料

固形燃料は、100均でも購入可能です。

燻製で一番コストがかかるのは固形燃料だと思いました。

だいたい30gの燃料で3回分の燻製ができます。私はAmazonで大量購入しましたが、こちらも保管場所に困るので少しずつ購入がいいかもしれませんね。

火をつける時の、チャッカマンも100均で購入可能です。

作り方

作り方は本当に簡単!

  1. 固形燃料を燻製器にセット
  2. 上にスモークチップを乗せたトレーを置く
  3. その上から食材を乗せたお皿をセット
  4. 蓋をして密閉空間を作る

ここまでできたら、いよいよ着火して燻していきます!

くれぐれも火の扱いには気を付けてくださいね。

  1. 固形燃料に着火する
  2. 5分燻す(食材により時間は変わります)
  3. 火を消して、そのまま8分程放置

たったこれだけ!

初心者でも超簡単に、おつまみにピッタリな燻製が完成~♪!!

【燻製を自宅で楽しむ】実際に作った食材レポ

実際に自宅で燻製をするなら、おすすめの食材を紹介していきますね!

まずは何といってもこれ!

たくあん

たくあんの燻製を食べたときは、あまりの風味の良さに感動してしまいました。

まるでウインナーを食べているかのよう。あっさりした沢庵が、メイン級の食材に変化するんです!

お手軽にできるので、ぜひお家燻製でも試してみてください。

味玉

味玉を作るのが面倒くさいですが、燻製した味玉は至高の味。

味玉の簡単な作り方を紹介しますね。

  1. 沸騰した湯に卵を入れ9分茹でる
  2. 水で3分冷やして殻をむく
  3. めんつゆ・醤油・酢・ニンニクを混ぜた調味液に浸す
  4. 半日ほど置けば完成

沸騰した湯に入れると、殻がツルンと剥きやすくなります。

燻製の前によく拭いて水分を飛ばしてくださいね。

ポテトチップス

ポテトチップスうすしお味がおすすめです。

あっさりとした味の中に燻された香りが広がって…もう最高!!

大人のおつまみに変身しますよ。

燻す時間は短めの方が良いです。

まとめ:初心者でも自宅で簡単に燻製を楽しもう!

燻製が大好きなのに、お店でしか食べられないなんてもったいない!

自宅で初心者でも簡単に燻製できる方法を紹介しました♪

枝豆やチーズやナッツ…好きな食材をなんでも燻してみてくださいね。

私も、もっと美味しい食材を発見したら追加で紹介していきます!

最後までお読みいただきありがとうございました♪